한 입 가득 풍성한 맛의 후토마키 맛집5
- 감성적인 분위기로 데이트 하기 좋은 ‘진도켄 이자카야’
- 항상 웨이팅이 길다는 ‘대막’
- 일식을 베이스로 한 퓨전 요리 ‘진작’
- 밸런스가 훌륭한 후토마키의 진수 ‘윤경’
- 후토마키 계의 떠오르는 신흥 강자 ‘반슈’
요즘 ‘이자카야’나 ‘스시 오마카세’에서 많이 나오고있는 고급 사시미 요리인 ‘후토마키’. 우리나라 ‘김밥’과 유사한 형태를 가지고 있어서 “김밥이 너무 비싼거 아니야?”라는 평이 많다. 하지만, 김밥과는 조리법부터 다르고 후토마키는 ‘커다랗게 말아내다’ 라는 뜻을 가지고 있을 만큼 큰 사이즈를 자랑한다. 보통 셰프가 원하는대로 그날의 신선한 횟감들과 다양한 재료들이 들어가며 말았을 때에 한 손에 잡히지 않는 경우도 있어서 ‘대왕 김초밥’이라고도 불린다. 김밥보다 ‘초밥’ 에 가까운 후토마키. 비싸다는 오명을 벗을 수 있는 후토마키 맛집 5를 소개한다.
감성적인 분위기로 데이트 하기 좋은 ‘진도켄 이자카야’
퀄리티 좋은 ‘모둠 사시미’로 유명한 ‘진도켄 이자카야’. 캐주얼한 분위기에서 맛있는 음식과 주류를 즐길 수 있다. 이 곳만의 이색 메뉴들도 있고 방문하면 꼭 주문한다는 ‘후토마키’는 연어, 새우튀김, 오이 등의 다양한 재료들이 들어 있어서 다채로운 맛을 느낄 수 있다. 밥 대신 회가 들어간 ‘이소베마끼’ 또한 별미 중의 별미.
[식신 TIP]
▲ 위치: 서울 강남구 도산대로15길 9 지하 1층
▲ 영업시간: 매일 17:30 – 24:00 월요일 휴무
▲ 메뉴: 모둠사시미 34,000원, 후토마키 26,000원
항상 웨이팅이 길다는 ‘대막’
‘대막’ 에 방문하면 다양한 일본식 요리를 맛볼 수 있다. 가게가 작은 편이기에 웨이티이 항상 끊이질 않는 곳. 바 형식으로 되어 있기 때문에 셰프가 직접 후토마키를 마는 모습을 보는 재미가 있다. 후토마키는 참치, 아나고, 교쿠, 새우튀김, 박고지, 시소, 우엉, 오이, 아보카도, 단무지, 와사비까지. 어떻게 말았는지 신기할 정도로 많은 재료들이 말이 하나에 꽉 차 있다. 큼직하지만 한 입에 먹어야 이 것의 진수를 느낄 수 있으니 도전하자.
[식신 TIP]
▲ 위치: 서울 강남구 압구정로46길 75 , 1층
▲ 영업시간: 매일 12:00 – 21:00
▲ 메뉴: 후토마키 (5pcs) 17,000원, 바질소바 12,000원
일식을 베이스로 한 퓨전 요리 ‘진작’
하이엔드 요리의 대명사인 ‘후토마키’를 시그니처로 내세운 ‘진작’. 아나고, 새우튀김, 우엉 등의 신선한 재료 7가지에 참치 오도로와 주도로, 다시마끼로 재해석하여 내었다. 한 입 맛을 보면 “기다림이 즐겁다” 라는 말이 나올 정도로 먹는 묘미가 있다. 또다른 베스트 메뉴인 ‘대창덮밥’ 도 매콤 달콤한 소스가 인상적이며, 새콤한 양파절임과 생와사비를 함께 먹으면 조화가 뛰어나다.
[식신 TIP]
▲ 위치: 서울 중구 수표로12길 12
▲ 영업시간: 매일 11:00 – 20:30
▲ 메뉴: 진작후토마키 16,900원, 대창덮밥 15,900원
밸런스가 훌륭한 후토마키의 진수 ‘윤경’
부드러운 육질과 바삭바삭한 돈까스로 유명한 ‘윤경’은 의외로 후토마키가 인기가 있다. 아보카도, 연어, 참치, 계란 등의 다양한 재료들이 어우러지며 깊이 있는 밸런스를 느낄 수 있다. 후토마키에 진심이라는 사장님이 자부하는 메뉴이기에 방문하면 돈가스 하나와 후토마키 조합으로 먹는 걸 추천한다.
[식신 TIP]
▲ 위치: 서울 성동구 아차산로 3 101호
▲ 영업시간: 매일 11:30 – 21:30
▲ 메뉴: 안심돈까스 16,000원, 후토마키 29,000원
후토마키 계의 떠오르는 신흥 강자 ‘반슈’
롯데캐슬아이비 지하 1층에 위치한 ‘반슈’는 생긴지 얼마 안된 곳이다. 메인 메뉴는 ‘관서식 나베우동 정식’ 과 ‘후토마키 정식’ 이 있으며 사이드로는 ‘복튀김’, ‘감자 사라다와 삼치 소금구이’ 등이 있다. 후토마키에는 아보카도가 들어 있어서 부드러운 매력을 느낄 수 있으며 ‘교꾸’가 크게 들어 있어서 달큰하면서도 중독적이다.
[식신 TIP]
▲ 위치: 서울 영등포구 국제금융로 86 롯데캐슬아이비 지하1층 B139호
▲ 영업시간: 매일 11:30 – 22:00 브레이크 타임 14:00 – 17:30
▲ 메뉴: 후토마키 정식 17,000원
