가심비 넘치는 간판 없는 노포맛집 BEST 5

화려한 간판을 달지 않았음에도 발길이 끊이질 않는 ‘간판 없는 맛집’들이 주목받고 있다. 간판 없는 외진 건물에 수많은 사람들이 북적이는 모습을 보고 있으면 절로 궁금증을 불러일으킨다. 저마다 형형색색의 간판을 걸어 자신의 가게를 홍보하는 곳이 있는 반면 굳이 간판을 달지 않고도 맛있다는 소문만으로 발길이 끊이질 않는 식당들이 있다. 

자신 있게 간판을 걸지 않은 모습은 맛에 대한 자부심까지 느껴진다. 신선한 굴을 안주 삼아 즐기는 샴페인 바부터 향긋한 트러플을 송송 뿌린 뇨끼, 직접 조합한 향신료와 색다른 재료의 조합으로 만든 카레, 생고기를 듬뿍 넣어 끓인 김치찌개, 진한 육향을 자랑하는 갈비탕까지! 오직 맛으로만 승부한다! 가심비 넘치는 간판 없는 맛집 BEST 5를 소개한다.

‘한국출력센타’ 간판이 달린 오래된 건물로 들어가면 만날 수 있는 샴페인 바 ‘금샤빠’. 연남동의 소고기 전문 이자카야 ‘규자카야 모토’와 신촌의 중화요리 전문점 ‘충화반점’을 운영하는 사장님이 오픈한 곳이다. 매장으로 들어서면 ‘ㄷ’자 형태의 긴 바 테이블에서 샴페인과 안주를 즐길 수 있다. 대표 메뉴 ‘고흥산 펄쉘굴’은 청담동의 오이스터 바 ‘펄쉘’의 굴을 사용한다. 1kg에 5미짜리의 큼지막한 고흥산 굴에 소금, 후추, 올리브오일을 듬뿍 뿌려 제공한다. 신선한 굴에 향긋한 올리브오일이 더해져 입안 가득 퍼지는 바다의 풍미를 느낄 수 있다. 시원하게 칠링한 샴페인이 펄쉘굴의 녹진한 맛을 한껏 끌어올려 준다. 입장 시 자릿값 10,000원을 내야 하며 이용 시간은 2시간 45분으로 제한되어 있으니 참고할 것.

‘알타쿠치나by녁’의 ‘Alta cucina(알타쿠치나)는 이탈리아어로 ‘높은 수준의 주방’을 뜻하며 전통 이탈리안 요리에 현대적인 감각을 더한 요리를 선보이겠다는 의미를 가지고 있다. 대표 메뉴는 파르미지아노 레지아노 치즈 소스에 뇨끼와 머위를 넣고 조리한 뒤 생 트러플을 슬라이스해서 뿌린 ‘트러플 뇨끼’. 쫀득한 뇨끼에 크리미한 치즈 소스와 트러플의 향긋함이 어우러지며 더욱 농후한 맛을 느낄 수 있다. 자칫 느끼할 수 있는 뇨끼를 쌉쌀한 맛의 머위가 균형 있게 잡아주며 아삭한 식감까지 더한다. 트러플 뇨끼는 스파이시한 맛이 감도는 레드 와인과 페어링 하면 한층 짙은 풍미로 맛볼 수 있다.

시즌 메뉴가 주기적으로 바뀌어 다양한 카레들을 맛보는 재미가 쏠쏠한 ‘카레’. 천연 향신료의 종류와 비율을 직접 조합해 만든 카레에 망고 코코넛 쉬림프, 버터 치킨, 연어 크림, 캐슈넛 키마 등 색다른 재료의 더한 카레를 선보인다. 이번 시즌의 대표 메뉴 ‘피쉬 카레’는 14가지 천연 향신료와 허브, 코코넛으로 끓인 카레에 흰 살 생선 스테이크를 메인으로 한다. 고명으로는 단호박, 라임, 허브, 고수를 곁들여 완성했다. 먹기 전 라임을 카레에 골고루 뿌려 먹으면 산뜻하면서 깔끔하게 맛을 잡아준다. 코코넛의 달달한 맛이 가미된 카레가 담백한 흰 살 생선 스테이크를 부드럽게 감싸며 조화롭게 어우러진다. 피쉬 카레는 9월 말까지만 판매한다고 하니 참고할 것.

‘간판없는 김치찌개’는 증산역 1번 출구 근방 공장지대 후미진 골목에 자리 잡고 있다. 노란 장판 위에 올려진 붉은 상, 손때 묻은 가구와 주방 도구 등 곳곳에서 노포의 정취가 묻어난다. 직접 끊인 구수한 보리차를 마시고 있으면 햇양파, 풋고추, 쌈장 등 투박한 상차림이 차려진다. 맛깔나게 익은 김치, 신선한 생고기, 담백한 두부 등의 재료를 쑹덩쑹덩 썰어 넣은 찌개와 따끈한 흑미밥이 함께 제공되는 ‘김치찌개’가 대표 메뉴다. 김치 특유의 시원하면서도 달큰한 맛이 제대로 우러난 국물이 묵직하게 속을 채워준다. 달걀프라이와 라면 사리도 추가 가능하며 공깃밥은 무료로 리필해준다.

80세가 넘는 할머니가 수십 년 동안 꾸려오고 있는 ‘갈비탕집’. 알록달록한 색으로 메뉴명이 적힌 쇠문을 열고 안으로 들어서면 옛 시골집에 온 듯한 정겨운 내부가 반겨준다. 대표 메뉴 ‘갈비탕’은 큼직한 스테인리스 그릇에 갈비와 뜨끈한 국물을 넉넉하게 담고 송송 썬 파를 듬뿍 올려 제공한다. 기름기 없이 담백한 맛을 자랑하는 국물은 파의 향긋함이 은근하게 스며들어 한층 깊은 맛이 느껴진다. 통 갈빗대 대신 LA갈비를 사용한 고기는 뼈와 살코기가 쉽게 분리될 정도로 부드러운 육질을 뽐낸다. 국물에 밥을 말아 깍두기, 배추김치, 청양고추 장아찌 등 다양한 밑반찬을 입맛에 맞게 조합해 먹는 재미가 있다.